Tejmentes “túrós” palacsinta

0
44
tejmentes turos palacsinta

 

Palacsinta kedvelőknek… „Túrós” palacsinta gluténmentes, tejmentes változata.

tejmentes turos palacsintaHozzávalók: 

A palacsintához:

  • 25 dkg amaránt liszt
  • 4 db  tojás
  • 1 evőkanál eritrit
  • 1 csipet só
  • kb. 3,5 dl víz

A sütéshez:

  • kókuszzsír

A töltelékhez:

  • 1 bögre köles
  • 2 bögre rizstej/kókusztej/víz
  • 1 cs. vanília ízű GM pudingpor
  • 2-3 ek eritrit
  • 3 db tojás
  • mazsola
  • citrom reszelt héja
  • vanilia kivonat
  • 1 csipet só

A tepsi kikenéséhez:

  • Liga vagy kókuszzsír

Az öntethez:

  • 2 dl rizstej
  • 2 db tojás
  • 1 cs. vanília kivonat

Tetejére:

  • porxukor

Elkészítés: 

A palacsintához a hozzávalókat alaposan keverjük össze kézi habverővel. Sűrű palacsintatésztát kapunk. Érdemes kb. fél órát pihentetni, ha szükséges vízzel tovább hígítható. Teflon vagy kerámia serpenyőben, amit előzőleg kókuszzsírral kikentünk, süssük ki. Ebből a mennyiségből kb. 10 darab palacsinta lesz. Az előzőleg kiválogatott, átmosott kölest csipet sóval jó puhára főzzük és fedő alatt hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt és a pudingot, majd jó krémesre dolgozzuk össze. Ízlés szerint tovább ízesíthető citromhéjjal, mazsolával. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és krémesre keverjük. Hozzáadjuk a köles töltelékhez és óvatosan összekeverjük. A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, majd középen kettévágjuk. Egy tűzálló tálat alaposan kikenünk kókuszzsírral. A palacsintákat belerakjuk a kikent jénaiba úgy, hogy a vágott felükkel felfelé álljanak, majd kissé egymásra csúsztatjuk őket. Az öntethez simára keverjük a tojást a tejjel és a vanília kivonattal. A palacsinta rakottas tetejére kanalazzuk és a forró sütőben aranybarnára sütjük 20-25 perc alatt. 5 percig pihentetjük, megszórjuk porxukorral és a sütőedényben tálaljuk.

A receptet beküldte: Putóczki Gáborné

TOVÁBBI RECEPTEK>>>

Játssz velünk és nyerj wellnesshétvégét! Keresd meg a MINDIGNŐ logót!

keresd1

A MindigNő Receptversenyt a Hotel Abacus és a Hotel Szieszta támogatja!

abacus logo                 hotel szieszta logo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here