Meggyes-gesztenyés sütemény

meggyes gesztenyes sutemeny

A meggy savanykás íze és a gesztenye aromája tökéletes párosítás az alábbi süteményben.

meggyes gesztenyes sutemenyHozzávalók:

Tésztához:

  • 36 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 3 evőkanál cukor
  • 5 tojás sárgája
  • 1,5 teáskanál sütőpor

Tojásfehérje-habos tésztához:

  • 5 tojás fehérje
  • 12 dkg cukor
  • 1 teáskanál citromlé

Meggyes réteghez:

  • másfél üveg meggybefőtt
  • 4 dl meggybefőtt leve (vízzel kiegészítve)
  • 4 teáskanál zselatin
  • 15 dkg cukor

Tejszínes krémhez:

  • 330 ml tejszín (30%)
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 evőkanál porcukor

Gesztenyés krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 25 dkg gesztenyemassza

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat egy tálban összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk gáztepsi méretűre és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. A másik tésztával is ugyanígy járunk el, de mielőtt azt megsütnénk, a tojásfehérjét habbá verjük a cukorral és a citromlével, majd a tészta tetejére halmozzuk. A tojáshabbal együtt tesszük be a sütőbe és ugyanúgy ahogy az előzőt, 180 fokon addig sütjük amíg a tojáshab meg nem pirul a tetején. A meggyes zseléhez a meggybefőttet a cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a zselatint és hűtőszekrényben addig pihentetjük amíg elkezd besűrűsödni. A tejszínes krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a mascarponet is. A gesztenyés krémhez a pudingporból, a tejből és a cukorból sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt, belekeverjük a gesztenyét is. Összeállítjuk a süteményt: egy gáztepsiben alulra fektetjük a sima tésztalapot, ráhalmozzuk a meggyzselét, aztán elkenjük rajta a gesztenyemasszát. Végül jöhet a tejszínes krém és megkoronázzuk az egészet a tojáshabos tésztánkkal.

A receptet beküldte: Kovács Noémi

TOVÁBBI RECEPTEK>>>

Játssz velünk és nyerj wellnesshétvégét! Keresd meg a MINDIGNŐ logót!

keresd1

A MindigNő Receptversenyt a Hotel Abacus és a Hotel Szieszta támogatja!

abacus logo                 hotel szieszta logo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here