Gluténmentes receptek

A gluténmentes receptek főbb szabályai röviden:

A gluténmentes receptek esetén nem megengedett a búza, az árpa és a rozs valamint a tönkölybúza és a durum fogyasztása. Helyettük a hagyományos gluténmentes lisztek (kukorica-, rizsliszt, burgonyakeményítő stb.) használatosak, a rost miatt azonban előnyös lehet a zab rendszeres fogyasztása.

Gluténmentes receptek – köret:

Leggyakrabban használt köret a burgonya és a rizs, ám érdemes a rosttartalom növelésének érdekében más alapanyagokat is kipróbálni. Gluténmentes köret a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt. Gluténtartalma miatt kerülendő viszont az árpagyöngy  vagy más néven gersli, a bulgur és a durumbúzából készült kuszkusz is.

Gluténmentes receptek elkészítése:

Ha betegség miatt vagy éppen életmódváltás miatt áttérünk a gluténmentes étkezésre és gluténmentes receptek alapján kezdünk el főzni, nem szükséges a konyhai eszközeinket lecserélni. Többségük alapos átmosással biztonságossá tehető, ez alól kivételt a faeszközök jelentenek, ha teljes mértékben szeretnénk kizárni a glutént a konyhánkból. A korábban használt faeszközöket érdemes lecserélni, vagy külön felcímkézni azt a vágódeszkát, fakanalat, sodrófát, amit a gluténmentes ételek készítéséhez használunk. A pirítóshoz kapható mosható zacskó, de a gofri- és szenvicssütőből kettőt – egyet a gluténmentes ételekhez – érdemes beszerezni, vagy nagyon alaposan tisztítani őket gluténmentes és glutén tartalmú ételkészítés során. A hűtőben tároljuk külön polcon, vagy címkézzük fel a gluténmentes ételeket!

Előételként, hidegtálakra, vagy köretként kiváló választás ez az olasz sajtgolyó. Sajtból inkább a karakteresebb ízűt válasszuk és akár többfélét is.…

  Liszt nélkül is készíthetünk nagyon finom és dekoratív tortát. Aki szereti, vagy a diétája előtt szerette a máglyarakást, az…

Ezt a desszertet olyan egyszerű elkészíteni, hogy nyugodtan rábízhatjuk a konyha iránt érdeklődő csemetéinkre. Hozzávalók: 10 dkg darált dió 2…

Ez a banánkenyér olyan recept, ami nagyon gyors, nagyon egyszerű, nagyon egészséges. Napokig eláll, sokféleképpen variálható. Illik bele bármilyen aszalt…

Aki szereti a kókuszos süteményeket, annak ezt a sütit kötelező megsütni az ünnepekre. Kezdő háziasszonyok is bátran nekiállhatnak, mert nagyon…

  A hústekercsek nemcsak mutatósak, de nagyon finomak is a különféle töltelékkel. Sokan a diót csak süteményben tudják elképzelni, pedig…