Gluténmentes receptek

A gluténmentes receptek főbb szabályai röviden:

A gluténmentes receptek esetén nem megengedett a búza, az árpa és a rozs valamint a tönkölybúza és a durum fogyasztása. Helyettük a hagyományos gluténmentes lisztek (kukorica-, rizsliszt, burgonyakeményítő stb.) használatosak, a rost miatt azonban előnyös lehet a zab rendszeres fogyasztása.

Gluténmentes receptek – köret:

Leggyakrabban használt köret a burgonya és a rizs, ám érdemes a rosttartalom növelésének érdekében más alapanyagokat is kipróbálni. Gluténmentes köret a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt. Gluténtartalma miatt kerülendő viszont az árpagyöngy  vagy más néven gersli, a bulgur és a durumbúzából készült kuszkusz is.

Gluténmentes receptek elkészítése:

Ha betegség miatt vagy éppen életmódváltás miatt áttérünk a gluténmentes étkezésre és gluténmentes receptek alapján kezdünk el főzni, nem szükséges a konyhai eszközeinket lecserélni. Többségük alapos átmosással biztonságossá tehető, ez alól kivételt a faeszközök jelentenek, ha teljes mértékben szeretnénk kizárni a glutént a konyhánkból. A korábban használt faeszközöket érdemes lecserélni, vagy külön felcímkézni azt a vágódeszkát, fakanalat, sodrófát, amit a gluténmentes ételek készítéséhez használunk. A pirítóshoz kapható mosható zacskó, de a gofri- és szenvicssütőből kettőt – egyet a gluténmentes ételekhez – érdemes beszerezni, vagy nagyon alaposan tisztítani őket gluténmentes és glutén tartalmú ételkészítés során. A hűtőben tároljuk külön polcon, vagy címkézzük fel a gluténmentes ételeket!

A tökéletes halászlé titka a többféle halból főzött alaplé és a benne főzött, bőrétől megszabadított friss pontyszeletek. Hozzávalók: Alapléhez:  3…

A rántott hal megszokott karácsonyi étel. Az alábbi recept alapján különlegesebben elkészítve tehetjük az ünnepi asztalra. Hozzávalók: bőr nélküli harcsafilé…

Aki különleges vadétellel szeretne kedveskedni az ünnepen a családnak, ezt a receptet mindenképpen próbálja ki. Gluténmentesen étkezők is bátran fogyaszthatják.…

Napokkal az ünnep előtt elkészíthető, gluténmentes és tejmentes édesség. Azt gondolom, igazi éke lehet az ünnepi asztalnak. Ha a leírást…

Ünnepi receptversenyünkre érkezett egy újabb egészséges szaloncukor receptje. Tej-, cukor- és gluténmentes. Gasztro-ajándéknak is kiváló. Hozzávalók: 20 dkg mazsola 20…

  Tej-, glutén- és cukormentes étkezésnél karácsonyi édességként a szaloncukrot is érdemes házilag elkészíteni egészséges változatban.   Hozzávalók: 20 dkg…