Gluténmentes receptek

A gluténmentes receptek főbb szabályai röviden:

A gluténmentes receptek esetén nem megengedett a búza, az árpa és a rozs valamint a tönkölybúza és a durum fogyasztása. Helyettük a hagyományos gluténmentes lisztek (kukorica-, rizsliszt, burgonyakeményítő stb.) használatosak, a rost miatt azonban előnyös lehet a zab rendszeres fogyasztása.

Gluténmentes receptek – köret:

Leggyakrabban használt köret a burgonya és a rizs, ám érdemes a rosttartalom növelésének érdekében más alapanyagokat is kipróbálni. Gluténmentes köret a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt. Gluténtartalma miatt kerülendő viszont az árpagyöngy  vagy más néven gersli, a bulgur és a durumbúzából készült kuszkusz is.

Gluténmentes receptek elkészítése:

Ha betegség miatt vagy éppen életmódváltás miatt áttérünk a gluténmentes étkezésre és gluténmentes receptek alapján kezdünk el főzni, nem szükséges a konyhai eszközeinket lecserélni. Többségük alapos átmosással biztonságossá tehető, ez alól kivételt a faeszközök jelentenek, ha teljes mértékben szeretnénk kizárni a glutént a konyhánkból. A korábban használt faeszközöket érdemes lecserélni, vagy külön felcímkézni azt a vágódeszkát, fakanalat, sodrófát, amit a gluténmentes ételek készítéséhez használunk. A pirítóshoz kapható mosható zacskó, de a gofri- és szenvicssütőből kettőt – egyet a gluténmentes ételekhez – érdemes beszerezni, vagy nagyon alaposan tisztítani őket gluténmentes és glutén tartalmú ételkészítés során. A hűtőben tároljuk külön polcon, vagy címkézzük fel a gluténmentes ételeket!

A sokak által kedvelt karácsonyi sütemény egészséges változata a paleo mézeskalács. Hozzávalók: 8 dkg kókuszliszt 8 dkg tápióka keményítő 8 dkg…

Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom, igazi téli hangulatot árasztó apró fehér golyócskák. A gyerekeknek biztos a kedvence lesz.   Hozzávalók: 1…

A meggy és a csokoládé kiváló párosítás, gondoljunk  csak a fekete erdő tortára.  A piskóta nagyon könnyed, a csokoládés meggyhab…

Igazi karácsonyi sütemény a mézes puszedli, amit még ünnepek után is jól esik eszegetni, persze csak ha marad belőle. Gluténmentes…

Aki gluténérzékeny, nem kell lemondania a finom süteményekről, hiszen a tiltott gabonaféléket kiválóan helyettesíthetjük. Példa erre ez a sütemény, ami…

  A karamell és a dió nagyon jó párost alkot és mindez egy gluténmentes tortában. Nagyon de nagyon finom. Hozzávalók: …

Nagyon szeretjük a kókuszos finomságokat és a sütis tálról nem hiányozhatnak ezek az ünnepi díszbe öltöztetett csemegék. Nyers kókuszszelet -…

Előételként, hidegtálakra, vagy köretként kiváló választás ez az olasz sajtgolyó. Sajtból inkább a karakteresebb ízűt válasszuk és akár többfélét is.…

Egyszerű az elkészítése és nagyon finom. A habcsók édességét ellensúlyozza a csokoládé kesernyés íze. Dió helyett használhatunk őrölt mogyorót vagy…

  A selymesen krémes csokoládé a roppanós mogyoródarabkákkal nálunk mindig nagy sikert arat. Az ünnep előtt már pár nappal elkészíthetjük,…

Az ünnepi asztalon is megállja a helyét ez az egyszerű tepsis hús. Az ünnephez illően pedig fűszerezéskor a gyümölcsöket megszórhatjuk…

A karácsonyi szokásainkhoz híven a halászlé és a rántott ponty elmaradhatatlan szenteste, de azért mellette minden évben helyet kap a…

Karácsonykor általában többféle húst is készítek és tálalok fel, de a töltött pulykamell elmaradhatatlan. Igaz a töltelék mindig más és…

Ennél az ünnepi fogásnál előre dolgozhatunk, ezzel megkönnyítve a munkánkat. A csirkemell töltelékét pl. már előző nap elkészíthetjük, majd a…

Aki szereti a hagyományos boci szeletet, elkészítheti az egészséges változatát is. Egyszerű, mutatós sütemény, így jó szívvel ajánlom mindenkinek. Hozzávalók:…

Az ünnepek alatt is étkezhetünk egészségesen, ha a megszokott rántott ponty+krumpli menütől el merünk szakadni. Ajánlok egy nagyon finom, bár…

Ha valaki nem szeretné eltenni vagy eldobni adventi időszak után a koszorút, ezt a változatot akár meg is eheti. Hozzávalók:…

  Ezek a mézes-narancsos csirkecombok nálunk karácsonykor az egyik kötelező fogás egyike. Mindenki  nagyon szereti, sőt, pár aszalt szilvát is…

  A hústekercsek nemcsak mutatósak, de nagyon finomak is a különféle töltelékkel. Sokan a diót csak süteményben tudják elképzelni, pedig…

Nincs karácsony torta és gesztenye nélkül. Kezdő háziasszonyoknak ajánlom ezt a nagyon egyszerű, de ízben gazdag, lisztmentes csokoládétortát. Elronthatatlan és…