Gluténmentes receptek

A gluténmentes receptek főbb szabályai röviden:

A gluténmentes receptek esetén nem megengedett a búza, az árpa és a rozs valamint a tönkölybúza és a durum fogyasztása. Helyettük a hagyományos gluténmentes lisztek (kukorica-, rizsliszt, burgonyakeményítő stb.) használatosak, a rost miatt azonban előnyös lehet a zab rendszeres fogyasztása.

Gluténmentes receptek – köret:

Leggyakrabban használt köret a burgonya és a rizs, ám érdemes a rosttartalom növelésének érdekében más alapanyagokat is kipróbálni. Gluténmentes köret a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt. Gluténtartalma miatt kerülendő viszont az árpagyöngy  vagy más néven gersli, a bulgur és a durumbúzából készült kuszkusz is.

Gluténmentes receptek elkészítése:

Ha betegség miatt vagy éppen életmódváltás miatt áttérünk a gluténmentes étkezésre és gluténmentes receptek alapján kezdünk el főzni, nem szükséges a konyhai eszközeinket lecserélni. Többségük alapos átmosással biztonságossá tehető, ez alól kivételt a faeszközök jelentenek, ha teljes mértékben szeretnénk kizárni a glutént a konyhánkból. A korábban használt faeszközöket érdemes lecserélni, vagy külön felcímkézni azt a vágódeszkát, fakanalat, sodrófát, amit a gluténmentes ételek készítéséhez használunk. A pirítóshoz kapható mosható zacskó, de a gofri- és szenvicssütőből kettőt – egyet a gluténmentes ételekhez – érdemes beszerezni, vagy nagyon alaposan tisztítani őket gluténmentes és glutén tartalmú ételkészítés során. A hűtőben tároljuk külön polcon, vagy címkézzük fel a gluténmentes ételeket!

Kávés, diós és ellenállhatatlanul finom sütemény. Hozzávalók: Piskótához: 3 tojás 6 ek porcukor 3 ek víz 10 dkg darált dió…

  A finomlisztet rizslisztre cserélve máris gluténmentessé válik ez a közkedvelt sütemény.  Kis adag, kb. 16 db készül ebből az…

Akár a karácsonyi menü lezárója is lehet ez a klasszikus, de ízében mégis más tiramisu. Aki nem akar sütögetni vagy…

  Még nem késő elkészíteni ezt a finomságot. Szépen becsomagolva, vagy csinos papírdobozba téve kiváló gasztroajándék is lehet.  Hozzávalók: 15…

  Amióta tudomásom van a kardamon jótékony hatásairól, egyik kedvenc fűszerem lett, de az íze sem kivetnivaló. Ezek a korongok…

  Sütés nélkül, egyszerűen elkészíthető desszert. Csakis arra kell pár órát várakozni, hogy teljesen megdermedjen. Hozzávalók 24x9x7 cm-es formához: 50…

Igazi energiabomba, ráadásul nagyon finom és milyen egyszerű elkészíteni. Hozzávalók: 1 nagy alma 10-10 dkg darált dió és mák 5…

Az ismert őzgerinces csirkemell aszalt gyümölcsökkel és kuglófformában készítve. Igazán dekoratív, hidegen és melegen fogyasztható remek fogás. Hozzávalók 4-5 személyre:…

A linzer egy szokásos karácsonyi aprósütemény. Ennek paleos változatát osztom meg veletek. Hozzávalók: 4 tojássárgája 8 dkg poreritrit 15 dkg…

Ezt a desszertet olyan egyszerű elkészíteni, hogy nyugodtan rábízhatjuk a konyha iránt érdeklődő csemetéinkre. Hozzávalók: 10 dkg darált dió 2…

Karácsonykor a legtöbb háziasszony készít valamilyen halas fogást és ehhez általában pontyot vásárolnak. Ha változtatni szeretnénk a hagyományos rántott hal…

A karácsonyfa külsőt csupán a díszítés adja, aminek az alapja tetszőlegesen választott muffin is lehet, kedvünk szerint ízesítve. Hozzávalók 12…

Még kapható sütőtök, amiből akár krémet is készíthetünk és egy csodaszép süteményt alkothatunk az alábbi recept szerint. Hozzávalók:  20 dkg…

Így az ünnepek előtt különösen azokat örvendeztetheti meg ez a recept, akiknek a tojást, a cukrot, a tejet és a…

Aki szereti a kókuszos süteményeket, annak ezt a sütit kötelező megsütni az ünnepekre. Kezdő háziasszonyok is bátran nekiállhatnak, mert nagyon…

Hát ez valami isteni finom kókuszos csemege. Sütés nélkül készül, különleges és mutatós. Hozzávalók: Karamellás réteghez: 25 dkg cukor 12,5…

Karácsonykor kötelező a linzer sütés és az ünnep előtt már pár nappal megsüthetjük. Ropogós mákkal és a fahéjas lekvárral töltve…

A karácsony nem múlhat el bejgli nélkül. Annak sem kell lemondani róla aki gluténérzékeny. A diós a kedvencem, jól bevált…

Miért ne zárhatnánk a karácsonyi menüt pohárdesszerttel. Aki nem szeretne a sütéssel bajlódni, vagy talán nem tud sütni, nekik ajánlom…

Ha saját készítésű, ehető ajándékkal szeretnénk meglepni rokonainkat, barátainkat karácsonykor, akkor jó választás lehet az alábbi recept alapján elkészített mézes…