Home Gluténmentes receptek

Gluténmentes receptek

A gluténmentes receptek főbb szabályai röviden:

A gluténmentes receptek esetén nem megengedett a búza, az árpa és a rozs valamint a tönkölybúza és a durum fogyasztása. Helyettük a hagyományos gluténmentes lisztek (kukorica-, rizsliszt, burgonyakeményítő stb.) használatosak, a rost miatt azonban előnyös lehet a zab rendszeres fogyasztása.

Gluténmentes receptek – köret:

Leggyakrabban használt köret a burgonya és a rizs, ám érdemes a rosttartalom növelésének érdekében más alapanyagokat is kipróbálni. Gluténmentes köret a quinoa, a köles, a hajdina és az amaránt. Gluténtartalma miatt kerülendő viszont az árpagyöngy  vagy más néven gersli, a bulgur és a durumbúzából készült kuszkusz is.

Gluténmentes receptek elkészítése:

Ha betegség miatt vagy éppen életmódváltás miatt áttérünk a gluténmentes étkezésre és gluténmentes receptek alapján kezdünk el főzni, nem szükséges a konyhai eszközeinket lecserélni. Többségük alapos átmosással biztonságossá tehető, ez alól kivételt a faeszközök jelentenek, ha teljes mértékben szeretnénk kizárni a glutént a konyhánkból. A korábban használt faeszközöket érdemes lecserélni, vagy külön felcímkézni azt a vágódeszkát, fakanalat, sodrófát, amit a gluténmentes ételek készítéséhez használunk. A pirítóshoz kapható mosható zacskó, de a gofri- és szenvicssütőből kettőt – egyet a gluténmentes ételekhez – érdemes beszerezni, vagy nagyon alaposan tisztítani őket gluténmentes és glutén tartalmú ételkészítés során. A hűtőben tároljuk külön polcon, vagy címkézzük fel a gluténmentes ételeket!

Az ünnepi desszertek királynője lehet az emeletes Pavlova. A ropogós habcsók a könnyű, habos krémekkel nagyon finom. Mivel a Pavlova…

Igazi karácsonyi sütemény a mézes puszedli, amit még ünnepek után is jól esik eszegetni, persze csak ha marad belőle. Gluténmentes…

Még kapható sütőtök, amiből akár krémet is készíthetünk és egy csodaszép süteményt alkothatunk az alábbi recept szerint. Hozzávalók:  20 dkg…

Napokkal az ünnep előtt elkészíthető, gluténmentes és tejmentes édesség. Azt gondolom, igazi éke lehet az ünnepi asztalnak. Ha a leírást…

  Ezek a mézes-narancsos csirkecombok nálunk karácsonykor az egyik kötelező fogás egyike. Mindenki  nagyon szereti, sőt, pár aszalt szilvát is…

  Karácsonykor sok családnál nem kerül halászlé vagy tyúkhúsleves az asztalra. Vagy azért mert nem szeretik, vagy azért mert nincs…

A köretek fontos kiegészítői ételeinknek. Szinte mindenki szereti a hasábburgonyát, pedig az egyik legegészségtelenebb köretünk. Helyette ajánlom a hasáb zellert,…

Ha valaki nem szeretné eltenni vagy eldobni adventi időszak után a koszorút, ezt a változatot akár meg is eheti. Hozzávalók:…

 Egy habkönnyű desszert eperrel és vaníliás-narancsos krémmel.   Hozzávalók:  A töltelékhez: 5 tojás sárgája 1 nagyobb narancs leve és héja…

Ünnepi receptversenyünkre érkezett egy újabb egészséges szaloncukor receptje. Tej-, cukor- és gluténmentes. Gasztro-ajándéknak is kiváló. Hozzávalók: 20 dkg mazsola 20…

Kiváló vendégváró, egyszerűen elkészíthető és nagyon finom. A friss narancstól pedig üdítően friss sütemény.   Hozzávalók:   A tésztához:  3…

Mutatós, finom és egyszerűen elkészíthető, sütés nélküli desszert.   Hozzávalók: A tekercshez: 1 l tej 15 dkg cukor 10 dkg…

  Bármilyen húsételhez pompás köret, de halakkal különösen jól harmonizál ez az ízvilág.  Ha van grillserpenyőnk, abban dekoratívabban tudjuk elkészíteni.…

Ezt az egyszerűen elkészíthető kekszet ízlés szerint fűszerezhetjük. Mivel én nagyon szeretem a kakukkfüvet és a bazsalikomot, így mindkettővel ízesítettem.…

Gluténmentes csokitorta céklával színezve és ízesítve. Érdemes megkóstolni!   [caption id="attachment_6093" align="alignnone" width="1024"] gluténmentes csokitorta[/caption] Gluténmentes csokitorta hozzávalók  - a tésztához:…

A gluténérzékenyeknek sem kell lemondani szilveszterkor ennek a virslinyársnak az elkészítéséről. Nem kell hozzá más, mint gluténmentes leveles tészta, virsli,…

  A selymesen krémes csokoládé a roppanós mogyoródarabkákkal nálunk mindig nagy sikert arat. Az ünnep előtt már pár nappal elkészíthetjük,…

Egyszerű az elkészítése és nagyon finom. A habcsók édességét ellensúlyozza a csokoládé kesernyés íze. Dió helyett használhatunk őrölt mogyorót vagy…

Ez a banánkenyér olyan recept, ami nagyon gyors, nagyon egyszerű, nagyon egészséges. Napokig eláll, sokféleképpen variálható. Illik bele bármilyen aszalt…

Ezt a desszertet olyan egyszerű elkészíteni, hogy nyugodtan rábízhatjuk a konyha iránt érdeklődő csemetéinkre. Hozzávalók: 10 dkg darált dió 2…