A paleo diéta egyik fő alapanyaga a kókusztej. Az árával elég hamar szembesültem, így gyorsan utánanéztem, hogy lehetne sk. elkészíteni. Mit mondjak, a legnagyobb nehézség a kókuszdió feltörése, de erre a lányom tud egy szuper technikát. 

kokuszdio feltorese     

 

Kókusztej készítés hozzávalói:

  • 1db kókuszdió (fontos, hogy friss legyen, azaz lötyögjön benne a kókuszvíz!)
  • 1/2l forró víz

 

Kókusztej elkészítése:

Először is a kókuszdiót fel kell törni, majd a kókuszhúst "ki kell operálni" belőle. A barna rostos héj nem gond, ha rajta marad. Ezután a felaprított kókuszhús a turmixgépbe kerül, 1/2 l forró vízzel. (Elég az a forróság, amit a csapból kiengedett víz biztosít.) 5 perc turmixolás után már csak le kell szűrni és kinyomkodni egy sűrűszövésű anyagon vagy kislyukú szűrőn és kész is a fantasztikus, pár száz forintból előállított kókusztejünk és a saját készítésű kókuszreszelékünk is.

A kókusztej akár egy hétig is eláll fedett üvegedényben hűtőszekrényben tárolva. A kókuszreszeléket pedig sütőpapíron, alacsony hőfokon sütőben szárítsuk ki, őröljük le és kész a kókuszliszt, ami a paleo desszertek alapanyaga. 

Próbáljátok ki, megéri! ;-)

Jó egészséget! 

 

  kokuszdio feltorese kokusztej